为进一步加强卤味熟食制品食品安全监管，规范商户加工经营行为，严防不合格熟食制品流入市场，保障群众食品安全，近日，姚安县市场监督管理局针对农贸市场和商超等经营场所的卤味经营摊点、专卖店开展专项检查，进一步增强经营者的食品安全意识，共同守护群众“舌尖上的安全”。
执法人员重点检查商家是否具备合法经营资质，经营场所卫生及清洗消毒是否规范，是否配备“三防”设施，食品及原材料采购是否履行采购查验和索证索票义务，生产经营中是否超范围、超限量使用食品添加剂等。委托第三方专业检测机构，采取定期抽样与随机抽检相结合的方式，跟踪检验结果，依法核查处置，强化熟食制品安全监测，严查违法使用食品添加剂等行为。
为进一步提高从业人员的思想认识，执法人员向从业人员宣传《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，现场指导督促门店落实食品安全主体责任，提升管理水平。此次检查共出动执法人员13人次，检查卤味熟食制品经营户19户次，发出《关于规范卤肉行业生产经营行为告诫书》19份，签订《餐饮环节自觉抵制非法添加非食用物质承诺书》19份，目前暂未发现违法行为。