普洱网讯(通讯员 苏然 薛婷匀 粟绎安 文/图)传统食用百草根，多以砂锅慢炖为主。将清洗干净的各类草根食材，搭配土鸡、排骨、腊猪脚、火腿等，加入清水文火慢炖3至4小时，让草本精华与肉香充分融合。成品汤色温润、入口微苦回甘、自带山野清香，既中和了草根的青涩口感，又借助肉食温补，老少皆宜，是夏日的养生膳食。
在选材上，建议通过正规商超、农贸市场或合规商户，选购已预处理的百草根；在烹制方式上，做好清洁处理、把控炖煮时长，不建议添加过多辛辣、油腻调料，避免破坏草根汤本身的养生功效。
定心汤
所需食材：回心草、定心藤各100克，猪心1具。
补气养心汤
所需食材：补冬根、鸡刺根、生藤、通血香、急心黄、生姜、草果叶各适量，鸡一只。
暖胃健脾汤
所需食材：天冬50克、白术50克、生藤20克、小红参30克、黄精100克，猪蹄1500至2000克。
润肺止咳汤
所需食材：理肺散、百部、牛蒡子根、藕节各50克，猪肺500克、猪排骨500克。
哈尼长寿汤
所需食材：鸡刺根250克、党参250克、薏米150克、黑豆100克，乌鸡一只，加入适量的葱、姜、盐。
益气延年汤
所需食材：党参、黄芪、牛蒡子根各100克，鸡1只。
黄鞭壮阳汤
所需食材：枸杞15克、肉苁蓉50克、当归50克，牛鞭1000克、鹌鹑2只。
补肾强骨汤
所需食材：黄精、小红蒜、牛蒡子根各100克，牛排骨、牛尾各适量。