为破解辖区部分肉制品作坊卫生不达标、管理不规范等突出问题，凌笪所坚持“股所联动”模式，用好“食安名坊”培育机制，以“一间坊”示范撬动“一片坊”规范提升，推动辖区肉制品加工行业向规范化、标准化方向发展。
实地观摩：把制度要求分解到现场
凌笪所立足辖区肉制品作坊在生产过程中痛点难点，选取基础条件较好、管理相对规范的作坊作为示范点，组织执法人员与作坊经营者开展实地观摩。围绕卫生管理、原料采购、加工流程、台账记录等关键环节，股所联动进行现场“拆解”，把制度要求逐项分解、逐条对照，帮助经营者明确“改什么、怎么改、达到什么标准”。通过看得见、摸得着的现场示范，让规范化管理要求更加直观具体，增强作坊经营者整改提升的针对性和可操作性。
新老交流：把问题疏解在一线
在实地观摩基础上，凌笪所组织新老作坊经营者开展现场交流，发挥“食安名坊”的引领效应，推动经验共享、互学互鉴。针对部分作坊在整改提升中遇到的实际问题，执法人员现场答疑、当面疏解，提出针对性改进建议，促进问题在一线发现、在一线解决。通过新老经营者面对面交流，既让新作坊学有标杆、改有方向，也推动老作坊在交流中查漏补缺、规范提升，形成以点带面、共同提高的良好氛围。
下一步，凌笪所将持续深化“股所联动”和“食安名坊”工作机制，以“一间坊”为样板，撬动“一片坊”对照提升，以点带面推动辖区肉制品作坊规范提升，切实筑牢肉制品质量安全防线。