我州把核桃产业作为助农增收、推进乡村全面振兴的重要富民产业，按照“稳面积、提质量、育龙头、深加工、创品牌、促销售、增效益”全产业链思路，推动全州核桃产业由“大面积”向“大产业”转变，从面积扩张转向提质增效。
全州103个乡镇有102个栽培核桃，树龄15年以内面积342万亩、占57%，树龄16年至30年面积218万亩、占36.3%。选育大姚三台核桃、姚新核桃、紫桂核桃3个良种并通过省级审定，建立采穗圃1230亩，推广“六个一”种植技术规范，实施集约化经营80万亩，推广初加工机械一体化生产线97条，年加工能力5万多吨。
全州培育核桃种植、加工和营销企业41户，其中国家级龙头企业1户、省级龙头企业18户、精深加工企业11户；发展专业合作社277个，其中国家级示范社3个、省级13个。摩尔农庄获评首批国家林业重点龙头企业；全省首条“水代法”生态制取核桃油生产线落户大姚；森美达生物科技（永仁）有限公司项目建成后预计年处理核桃3万吨；中农联云南核桃交易市场投入营运，“企业+合作社”加工集群初步形成。
全州3个县市被命名为“中国核桃之乡”，2个县市获评“全国100个经济林（核桃）产业示范县”。大姚县被认定为全国首个核桃生物基地，“大姚核桃”获中国首个核桃地理标志证明商标、首个核桃驰名商标和云南省著名商标；“楚雄核桃”获批国家地理标志证明商标，楚雄市被授予“中国核桃油之乡”。全州取得核桃相关专利100多项，建成研发中心、专家工作站和核桃博物馆。
出台核桃产业高质量发展行动方案（2025—2030年）等政策，将实施提质增效、经营主体培育、机械化生产、精深加工、科技创新、市场营销、林权改革、林下经济、联农带农九大行动，力争到2030年干果产量达25万吨以上，综合产值突破200亿元，农民人均核桃收入达3000元以上。目前，全州核桃种植面积稳定在600万亩左右，居全省第3位，种植户达21.9万户；2025年干果产量16.5万吨，综合产值达119.6亿元，农民人均核桃收入达1827元。