□本报记者 齐荣
临近中午，灵台县梁原乡横渠小学食堂热气升腾，炖菜咕嘟翻滚，蛋花浮在汤面上。“食堂妈妈”咸艳艳擦净灶台，理了理白围裙，目光望向入口，三年级的女儿正和同学们排队走来，马上就能吃上她亲手做的热饭。
咸艳艳是灵台县首批上岗的“食堂妈妈”，既是学生家长，也是校园膳食的参与者、监督员。今年以来，结合平安校园建设、未成年人关爱保护重点工作，该县打破校园食堂传统运营模式，面向家长公开招募，经报名、筛选、体检、培训后持证上岗，让家长走进后厨，以母爱标准做餐，以家长视角守安全。
目前，全县42所中小学、幼儿园食堂已有72名“食堂妈妈”，占从业人员总数近三分之一。“以前孩子中午要跑回家吃饭，地里农活干到一半就得匆匆赶回家做饭，孩子扒几口饭又急着返校，总担心孩子吃不好、吃不热。”咸艳艳说，“现在我在学校做饭，看着她吃进肚子，我每月也有稳定收入，下班顺路接她回家，一举三得。”
“给自家娃做饭啥标准，给孩子们就啥标准。”这是所有“食堂妈妈”的默契。青菜逐叶搓洗去泥沙，鲜肉当日采购即时加工，菜品少盐少油、软烂适口，盛饭时总忍不住多添半勺。学校严格对照青少年健康膳食科学标准制定每周食谱，妈妈们用地道家常手艺，把均衡营养煮成了“家的味道”。
掌勺藏母爱，把关守安全。这些家长同时是校园食品安全特邀监督员。当食材配送到校，她们和后勤工作人员一同开箱验质、查验证明、过秤验收；入库储存、加工制作、餐品留样、餐具消杀等关键环节更是全程盯守。
依托“妈妈食堂”，灵台县同步健全完善家长参与、全程监督、家校共管工作机制，联动学校膳食委员会定期查食材、评菜品、督质量；全县校园食堂实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，严格落实校领导陪餐制度，推动校园食堂“开门做饭”，让家长的顾虑转化为看得见、摸得着的安心。
“在学校能吃到妈妈味道的饭，吃得饱，心里暖。”什字中心小学六年级学生郭咀华捧着热饭盒笑着说。这份舌尖上的温暖，背后是该县落实未成年人关爱保护、办好教育民生实事的生动写照。
今年秋季学期，灵台县投入454.72万元实施膳食营养扩面行动，农村义务教育学校全面推行“早+午”双供餐模式。早餐每人每天5元由县财政全额保障，鸡蛋、主食、热粥搭配时令水果成为校园早餐标配；午餐执行“5+X”经费保障标准，5元来自中央专项资金，差额部分由家长合理分担。全县统一规范食堂食材供给，要求每周食材种类不少于20种，保障肉、蛋、奶足量供应，有效破解以往农村学生早餐凑合、营养不均衡的现实难题。“以前上学路上啃干粮，第三节课就饿得难以集中注意力。现在到校就能吃上热乎早饭，一上午听课都精神饱满。”孩子们的真实感受，就是民生政策落地见效的最好说明。
校园里的饭香，暖了学子，也暖了讲台。为破解基层学校食堂招工难、教师就餐保障短板，该县同步实施教师伙食提质行动，每年列支310万元专项经费，将食堂从业人员年人均工资从2.2万元提至2.5万元，年新增补助37.2万元，食堂人员薪酬不再挤占教师伙食经费；按每人每年100元标准落实教师就餐水电暖补助。真金白银的投入，既稳住了服务队伍，也减轻了教师负担，让大家安心从教。
一餐一饭系少年成长，一枝一叶显民生温度。据悉，该县将把“妈妈食堂”建设同平安校园建设、未成年人关爱保护、基层社会治理深度结合，持续优化菜品供给结构，细化食品安全全链条监管流程，逐步扩大服务覆盖面，把更多暖心举措融入校园膳食保障，用灶台烟火传递温情，守护全县少年儿童茁壮成长，持续绘就灵台教育民生的温暖图景。